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山東水産專家揭針眼蟹水多肉少 因不夠成熟

[时间:2022-06-16 08:35来源:未知作者:admin浏览:]

  記者採訪山東煙臺相關專家得知,螃蟹注水後是活不久的。市民稱煮出來一包水,是因螃蟹成熟度不夠。(視頻截圖)

  今年中秋節,有市民給記者爆料,説他們買回家的螃蟹有點奇怪,螃蟹的背部或者腹部有針眼大的小孔,煮熟了之後沒有多少肉,肚子裏是一包水。他們懷疑這可能就是傳説中的“針眼蟹”。

  據山東廣播電視臺公共頻道《民生直通車》報道,記者先來到了牟平區的一個小漁港,漁民説,螃蟹剛從海裏打上來的時候,蟹殼上沒有小孔。隨後,記者又來到養馬島漁港一個賣海鮮的攤位,仔細看了看他們剛從海裏撈上來的螃蟹,身上確實沒有小孔。

  接著,記者又來到芝罘區宏利水産市場,發現有個別螃蟹上確實能看到小眼,但賣海鮮的商販説,那是因為蟹殼的兩端和鉗子都很尖,在運輸的過程中相互碰撞,在蟹殼上扎個針眼一樣的小孔是很正常的事,他們對網上傳説的“針眼蟹”,都説那不可能。

  對於有人懷疑往螃蟹裏注射興奮劑,可以讓螃蟹活得時間更長的説法,攤販們更是覺得不可思議。

  賣了30年海鮮的老張説,如果蟹殼上有了孔,這樣的螃蟹壽命會很短,市場上死蟹的價格是活蟹的一半,給螃蟹注水,根本增加不了多少分量,這樣做得不償失。而且螃蟹還很脆弱,周圍環境稍微改變就會死,更別説注射其他液體了。

  老張當場給記者做了個實驗,用醫用針管給螃蟹注水,針根本扎不進蟹殼,一使勁針就彎了。

  記者又來到了萊山區芳華園市場,商販們也都對“針眼蟹”的説法表示很無奈。那麼為什麼市民買的螃蟹會煮熟了之後全是水呢?記者請教了煙臺市水産研究所的專家。

  煙臺市水産研究所副所長劉永勝告訴記者:“如果打針的話,螃蟹就死了,死了就不值錢了。現在這個蟹子還不到時候,本身一煮出來就一包水,比較瘦。因為瘦出這一包水,不一定就是打針的。煮出來就是一包水,就是成熟度不夠。蟹角帶個尖,對著光一看那個帶黃不帶黃,就看出來了。如果帶黃的話,説明這個蟹子肥。”

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